Sistema integrado de costos de calidad y medio ambiente para la gestión y la sostenibilidad empresarial

Bárbara Mastrapa Gutiérrez, Antonio Sánchez Batista

Resumen


Se presenta un sistema integrado de costos de calidad y medio ambiente, desarrollado en una investigación enla Fábricade Quesos de Sibanicú, provincia de Camagüey, Cuba. El trabajo responde a una necesidad del sector de procesamiento de alimentos, de contar con herramientas contables que contribuyan a lograr elevada calidad, a la vez que se incorpore a la gestión, el impacto medioambiental, dado que, si la calidad busca la satisfacción completa de las necesidades de los clientes y de la entidad en sí, tales necesidades no pueden desmarcarse de la conservación, explotación y  mejora del medio ambiente, formando un sistema integrado para lograr la sostenibilidad. La aplicación del sistema propuesto potenció la racionalización en el uso de los recursos, beneficios económicos crecientes y eficiencia en los procesos productivos.


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