Environmental education and skills development practices from the subject Chemical Analysis of Food I
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Abstract
Background: The need, in university teaching processes, for a new chemical way of thinking and acting in relation to the environment, consistent with the demands of the curricular strategy of the Bachelor's degree in Food Sciences.
Objective: To show the relationship between environmental education and the development of practical skills in students from the subject Chemical Analysis of Foods I.
Methods: Theoretical methods such as analytical-synthetic and inductive-deductive are used. From the empirical perspective, the microscale operative technique was applied to induce the reduction of residues in laboratory practices, the comparative analysis of its results with the conventional operative technique, as well as the group interview.
Results: A viable alternative is provided for carrying out laboratory practices in Chemical Analysis of Foods I, which minimizes the use of reagents and the formation of waste, providing an environmental approach to its development.
Conclusions: The practices are feasible by the microscale technique since it allows the saving of reagents and the reduction of chemical waste, without compromising the expected practical result, strengthening the development of practical skills and promoting environmental awareness.
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