Milk Density in Two Dairy Collection Routes for Pasteurizing Plant in Camagüey.

  • Noemí Fernández Pérez Faculty of Agricultural Sciences, University of Camagüey, Cuba.
  • Gisell Bebert Dorta Faculty of Agricultural Sciences, University of Camagüey, Cuba.
  • Edith Pérez Acosta Faculty of Agricultural Sciences, University of Camagüey, Cuba.
  • Teresa González Compte Faculty of Agricultural Sciences, University of Camagüey, Cuba.
  • Luis M. Navarro Cardoso Faculty of Agricultural Sciences, University of Camagüey, Cuba.
Palabras clave: dairy milk quality, density, month, route

Resumen

Milk density values were assessed in two  dairy collection routes (Route 6 and Purialito)  for Pasteurizing Plant in Camagüey, Cuba. The study was carried out in the months of March-April-May, 2013, where 179 samples were as-sessed, and a density values database was created. A descriptive statistical analysis for density was performed with SPSS 15.0. Using simple variance analysis through a general linear model, the effects of route, month, and their int e-ractions on milk  weight, were measured. The multiple comparison test (Tuckey) was performed to contrast density differences between months. Route and month significantly influenced on milk density (P ≤ 0.05); the same behavior was observed for  route-month interaction (P ≤ 0.05). The mean values and ranges of dairy density were within the normal limits, though in May they decreased to  1.027 g/cm
3 . The multiple comparison test  (Tuckey) showed significant levels (P ≤ 0.001) between March and April; and March and May (P ≤ 0.05); no statistical significant dif-ferences were observed between April and May. The better route was Purialito in terms of dairy density.

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Publicado
2017-06-27
Sección
Manejo y Alimentación