Classification of Bulls for Slaughter in TERSO Industry

  • Anay Delgado Martínez Faculty of Agricultural Sciences, University of Camagüey, Cuba
  • Reinaldo González González Faculty of Agricultural Sciences, University of Camagüey, Cuba
  • Guillermo Guevara Viera Faculty of Agricultural Sciences, University of Camagüey, Cuba
  • Redimio Pedraza Olivera Faculty of Agricultural Sciences, University of Camagüey, Cuba
  • Danays Palacio Collado Faculty of Agricultural Sciences, University of Camagüey, Cuba
Keywords: bull carcass, categories, yields

Abstract

In order to determine the feasibility to classify bulls into three categories according to their carcass and beef yields results from the period between 2007 and 2011 were studied when animals from the same category were slaughtered. The category included 110 cases, in which 2 572 bulls were grouped. Cross information was available for all of the variables assessed. A cluster analysis was performed to efficiency variables of carcass components in relation to carcass weight, using SPSS software. The results showed that a classification into three categories is feasible and that the second group was the best in terms of total beef yield and had the lowest proportion of bones. This was corroborated by a discriminating analysis that showed the three-category model is 95 %accurate.

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Published
2019-07-05
How to Cite
Delgado Martínez, A., González González, R., Guevara Viera, G., Pedraza Olivera, R., & Palacio Collado, D. (2019). Classification of Bulls for Slaughter in TERSO Industry. Revista De Producción Animal, 25(3), 36-43. Retrieved from https://revistas.reduc.edu.cu, revistas.reduc.edu.cu/index.php/rpa/article/view/2866
Issue
Vol 25 No 3 (2013): Septiembre-Diciembre “Science and Technology for a Sustainable Development” (CyTDES, Spanish acronym)
Section
Genética y Reproducción

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