Predicción de la canal, composición tisular y rasgos regionales en corderos Pelibuey suplementados con gallinaza. I. Estimación de la canal

  • Wilfredo Marshall Stewart Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad de Camagüey, Cuba
  • Magaly Collantes Cánovas Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad de Camagüey, Cuba
  • Alba Corchado Iglesias Delegación Provincial CITMA, Camagüey. Cuba
  • José A Bertot Valdés Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad de Camagüey, Cuba
  • Florentino Uña Izquierdo Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad de Camagüey, Cuba
  • Verena Torres Cárdenas Instituto de Ciencia Animal, La Habana. Cuba
  • Lucía Zarduy García Delegación Provincial CITMA, Camagüey. Cuba

Resumen

Se utilizaron 80 corderos Pelibuey sacrificados a 34,3; 30,0; 27,3 y 25,3 kg de peso vivo, para determinar las ecuaciones de es- timación del peso de la media canal y rasgos regionales, mediante regresiones múltiples entre medidas corporales sencillas de fácil obtención en el animal vivo. Se empleó la técnica multivariada y se seleccionaron el rendimiento cárnico, talla y largo, como los componentes principales que explicaron el 82% de la varianza total acumulada del rendimiento en canal. Las medidas zoomé- tricas altura de la grupa y profundidad del tórax, conjuntamente con el peso vivo, estuvieron altamente correlacionadas con el peso y la composición de la canal, por lo que fue posible obtener mediante combinaciones de ellas, ecuaciones de regresión para estimar el peso de la media canal, con R2 =93***, que puede ser muy útil para productores, docentes e investigadores. Los resi- duos de la ecuación mantienen una distribución normal, lo cual, unido al alto coeficiente de determinación y significación de la ecuación garantizan su precisión. Se concluye que la ecuación de estimación obtenida es de gran utilidad en la práctica producti- va, para los criadores de corderos Pelibuey.

Citas

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Publicado
2019-10-21
Cómo citar
Marshall Stewart, W., Collantes Cánovas, M., Corchado Iglesias, A., Bertot Valdés, J., Uña Izquierdo, F., Torres Cárdenas, V., & Zarduy García, L. (2019). Predicción de la canal, composición tisular y rasgos regionales en corderos Pelibuey suplementados con gallinaza. I. Estimación de la canal. Revista De Producción Animal, 13(2). Recuperado a partir de https://revistas.reduc.edu.cu/index.php/rpa/article/view/3217
Sección
Manejo y Alimentación

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