INTRODUCCIÓN
Dentro
de las actividades pecuarias, la avicultura ha tenido un constante crecimiento
a través del tiempo, producto de la implementación de nuevas tecnologías en la
alimentación, mejoramiento genético y mejor estado de salud, lo que ha
beneficiado al consumidor moderno brindando productos de calidad e inocuidad,
siendo eficientes, innovadores y con un precio asequible (FAO, 2019). En este
sentido, la carne y huevo de las aves de corral están considerados como los
alimentos más consumidos a nivel mundial (Scanes,
2007), siendo Latinoamérica unos de los principales clientes de los productos
finales de las aves (carne y huevo) (Koppel et al., 2016).
Por
otro lado, es conocido que la producción de huevos lleva implícito el manejo de
la base genética de los reemplazos y las futuras gallinas ponedoras, la
alimentación por fases y las condiciones de tenencias. Específicamente, el correcto
manejo de las aves de reemplazo asegura una buena producción y calidad del
huevo a partir de las 18 semanas de vida; la meta es que las pollitas alcancen
un eficiente desempeño zootécnico durante su crecimiento que permita expresar
el potencial genético de las gallinas ponedoras y generar ingresos económicos
(García et al., 2016).
La
crianza de las pollitas de levante sobre camas hasta el inicio de la fase de
postura es una tecnología que se utiliza ampliamente a nivel mundial (Kheravii et al.,
2017). Uno de los principales retos para esta actividad es brindarle al
ave una cama sin humedad y de fácil manejo, para evitar laceraciones en las
almohadillas de las patas y pechos; ya que es conocido que la humedad genera
crecimiento bacteriano, olores desagradables y presencia de moscas, lo que
provoca estrés en los animales, restringiendo el máximo potencial productivo
(Teixeira et al., 2015). Además, al
final del periodo, la cama puede ser utilizada como fertilizantes directos,
como alimento animal y como sustrato para la producción de compost. Los
materiales para cama más comunes son: cáscara de arroz, paja de arroz, zeolita,
bagazo de caña y viruta de madera, entre otros (Valdivié
y Ortiz, 2006).
Uno
de los materiales más usado a nivel mundial por los productores es la viruta de
madera por sus características y manejo en animales confinados, ya que brinda
confort y es un buen aislante de temperatura. La principal desventaja de este
material es la poca accesibilidad en algunas regiones, lo que encarece los
costos de adquisición y productivo. La industria avícola realiza
investigaciones para reemplazar el uso de viruta por sus desventajas
económicas; así el uso de materiales alternativos disponibles a bajo costo y
que no depriman el desempeño productivo como el raquis de maíz troceado
(Teixeira et al., 2015), podría
abaratar los costos de producción (Kheravii et al.,
2017).
Muchos
países producen maíz en cantidades importantes, por lo que se genera un volumen
considerable de raquis de maíz como desecho o subproducto. Este material se
implementa para el compostaje, como materia orgánica para los suelos pobres y
como biocombustible (Basso et al.,
2017). En este sentido, Martínez (2018), demostró que el uso del raquis de maíz
troceado como alternativa a la viruta de madera como cama mantuvo el desempeño
productivo de los pollos de engorde y generó ganancias económicas
considerables, sin embargo, pocos estudios han referido el empleo de este
subproducto como cama avícola en las aves de crecimiento lento. La presente
investigación tiene como objetivo evaluar el raquiz de maíz troceado como cama avícola en el desempeño
productivo de pollitas ponedoras de reemplazo.
MATERIALES Y MÉTODOS
Sitio de estudio y condiciones geo-climáticas
El
experimento se desarrolló en el Centro de Investigación y Enseñanza Avícola de
la Escuela Agrícola Panamericana Zamorano, ubicada a 32 km entre Tegucigalpa- Danlí, Honduras. La temperatura anual es de 24 °C, con una
precipitación promedio de 1100 mm y a una altura de 800 msnm.
Animales, diseño experimental y tratamientos
Un
total de1,416 pollitas de reemplazo ponedoras Dekalb
White ® de un día de edad y sexadas se ubicaron
durante 112 días según diseño completamente aleatorizado con dos tratamientos y
12 repeticiones. Los tratamientos consistieron en dos tipos de materiales para
la cama avícola, un tratamiento con viruta de madera y otro con raquis de maíz
troceado. El raquis se trituró en un molino de martillo a una granulometría de
2.54 cm.
Condiciones experimentales
Cada repetición estuvo constituida por un corral con dimensiones de 5,92
m2 c/u (1,6 x 3,7m), donde se ubicaron 59 pollitas/corral a una
razón de 9,96 aves/m2. El alimento y el agua se ofertó ad libitum en comederos tipo tolva y
bebederos automático dual, respectivamente; la dieta se formuló en la planta de
concentrado de la Escuela Agrícola Panamericana Zamorano, se tomó en cuenta los
requerimientos descriptos en el manual de la línea genética utilizada (Tabla
1). Destacar que durante el estudio las aves no se reagruparon.
Tabla 1.
Composición y aporte de la dieta de pollitas ponedoras de reemplazo (1-119
días)
|
Ingredientes (%)
|
Inicio
(1-8 semanas)
|
Crecimiento 1
(9-12 semanas)
|
Crecimiento 2
(13-16 semanas)
|
|
Harina maíz
|
53,74
|
60,34
|
57,73
|
|
Harina de soya
|
33,16
|
25,85
|
23,48
|
|
Salvado de trigo
|
6,13
|
9,1
|
13,16
|
|
Aceite vegetal
|
2,28
|
-
|
1,01
|
|
Premezcla1
|
0,2
|
0,2
|
0,2
|
|
Sal común
|
0,35
|
0,35
|
0,35
|
|
Biofos
|
1,61
|
1,61
|
1,44
|
|
CaCo3
|
2,05
|
2,05
|
2,22
|
|
DL-metionina
|
0,19
|
0,16
|
0,12
|
|
Cloruro de colina
|
0,12
|
0,12
|
0,12
|
|
L-Lisina
|
-
|
0,05
|
-
|
|
Mycofix
Plus5.0®
|
0,12
|
0,12
|
0,12
|
|
Salinomicina
|
0,05
|
0,05
|
0,05
|
|
Aportes
nutricionales (%)
|
|
|
EM, kcal/kg
|
2850
|
2750
|
2750
|
|
Proteína bruta
|
20,50
|
18,00
|
17,25
|
|
Calcio
|
1,05
|
1,05
|
1,10
|
|
Fósforo disponible
|
0,45
|
0,45
|
0,42
|
|
Lisina
|
1,13
|
1,00
|
0,90
|
|
Metionina+cistina
|
0,83
|
0,70
|
0,67
|
|
Treonina
|
0,78
|
0,68
|
0,64
|
|
Triptófano
|
0,25
|
0,20
|
0,20
|
|
Isoleucina
|
0,89
|
0,76
|
0,72
|
|
Valina
|
0,98
|
0,86
|
0,82
|
1Cada kg contiene: vit.
A, 10 x 106 U.I.; vit. D3, 1,5x
106 U.I.; vit. K3, 2 100 mg; vit. E, 10 000 mg; tiamina, 800 mg; riboflavina. 2 500 mg; ac.
pantoténico, 10 000 mg; piridoxina, 2 500 mg; ac. fólico, 250 mg; biotina, 100mg; vit.
B12, 15 mg; manganeso, 60 000 mg; cobre, 8 000 mg; hierro, 60 000
mg; zinc, 50 000 mg; selenio, 200 mg; iodo, 800 mg; cobalto, 500 mg; Antioxidante,
125 000 mg.
La nave se desinfectó previamente según las normas de calidad medio
ambientales. Se empleó calefacción en los primeros 14 días de edad por medio de
calefacción por gas y focos ahorradores, se utilizaron cortinas para regular
temperatura e iluminación. Las pollitas se vacunaron contra el Newcastle,
Bronquitis, Gumboro, Coriza y Cólera (Dekalb, 2014).
Indicadores productivos
Todos
los indicadores del desempeño productivo se determinaron en los periodos de 1-4
semanas; 5-8 semanas, 9-12 semanas y 13-16 semanas. La mortalidad de las
pollitas ponedoras de reemplazo se determinó por los animales muertos entre los
existentes al inicio del experimento. El peso inicial y final de cada etapa se
realizó de forma individual, en una balanza digital Mettler
Toledo modelo IND 226 con precisión ± 0,1 g. El consumo de alimento acumulado
se calculó mediante el método de oferta y rechazo. Se computó la conversión
alimenticia como la cantidad de alimento ingerido, para una ganancia de 1 g de
peso vivo (PV). La uniformidad se calculó según el método de ±10 (Zuidho et al.,
2015) y según el peso estándar (Martínez et
al., 2011). La altura de la cama se determinó a la semana 16 con una regla
graduada de 20 centímetros de la marca Amiga®.
Análisis estadísticos
Los resultados se expresan como media y ± EE. Se realizó una prueba de
T student para
dos muestras independientes utilizando
SPSS 17.0 (SPSS Inc., Chicago, IL, EE. UU.). Se tomaron valores de P<0,05
para indicar diferencias significativas. La mortalidad se determinó por
comparación de proporciones utilizando el software COMPRAPRO 1.0®.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
En
la tabla 2 se muestra el efecto del tipo de cama avícola en el desempeño
productivo de pollitas ponedoras de reemplazo durante las primeras 4 semanas de
vida. El uso del raquis de maíz troceado no influyó significativamente
(P˃0,05) el peso vivo final de las aves, consumo acumulado, conversión
alimenticia y mortalidad de las aves jóvenes.
Tabla 2.
Efecto del tipo de cama en el desempeño productivo de pollitas de reemplazo
ponedoras (1-4 semanas)
|
|
Camas avícolas
|
|
|
Indicadores
|
Viruta de madera
|
Raquis de maíz troceado
|
EE±
|
P
|
|
Peso vivo inicial (g)
|
31,22
|
34,45
|
0,220
|
0,466
|
|
Peso vivo final (g)
|
197,90
|
200,41
|
2,437
|
0,475
|
|
Consumo acumulado (g)
|
537,57
|
573,23
|
23,774
|
0,300
|
|
Conversión acumulada
|
3,23
|
3,40
|
0,143
|
0,408
|
|
Mortalidad (%)
|
1,56
|
1,17
|
0,156
|
0,090
|
Los
primeros días de las aves son los más críticos, ya que están propensas a
padecer problemas gastrointestinales asociados a diferentes situaciones de
estrés medioambientales y de tenencia (García
et al., 2019).
Además, esta etapa se caracteriza por un mayor
crecimiento de sus órganos digestivos y su sistema inmunológico. Por eso, las condiciones de
manejo definen el desempeño productivo de las pollitas y la futura ponedora;
dentro de las condiciones productivas, la cama avícola representa un ente
decisivo en las aves que se crían en piso (Jasper et al., 2015).
Los
productores avícolas han usado camas más asequibles para su sistema productivo
(Valdivié y Ortiz, 2006) En este sentido, el raquis
del maíz troceado es un subproducto de este cereal, que en muchos lugares no
tienen valor de uso. Así, los resultados mostraron que el raquis del maíz
troceado tiene una estructura fibrosa capaz de soporte al apisonamiento de las
aves con el crecimiento, sin provocar problemas en las patas, lo que podría ser
una alternativa eficaz en la producción avícola, ya que para nuestro
conocimiento este es el primer estudio que utiliza el raquis de maíz troceado en
la crianza de aves de reemplazo.
Además,
esta nueva cama avícola tiene una buena capacidad de absorción de agua
(Martínez, 2018), lo que mantiene la sequedad en los corrales, necesario para
disminuir y erradicar la presencia de mohos o micotoxinas
(Paredes, 2011), lo que es comprobado por la baja mortalidad del estudio (Tabla
2). Hay que destacar, que los indicadores productivos tabulados tienen
similitud a los valores informados en el manual de la línea genética en estudio
(Dekalb, 2014). En un experimento anterior, donde se
usó el raquis de maíz troceado comparado con la viruta de madera en la crianza
de pollos de engorde se encontraron resultados similares, lo que confirma la
eficacia de esta cama avícola.
También,
la tabla 3 muestra que el uso del raquis de maíz troceado como material de cama
no deprimió significativamente (P˃0,05) el desempeño productivo de
pollitas ponedoras de remplazo en la fase de inicio-crecimiento.
Tabla 3.
Efecto del tipo de cama en el desempeño productivo de pollitas ponedoras de
reemplazo (5-8 semanas)
|
|
Camas avícolas
|
|
|
Indicadores
|
Viruta de madera
|
Raquis de maíz troceado
|
EE±
|
P
|
|
Peso vivo inicial (g)
|
197,90
|
200,41
|
2,437
|
0,475
|
|
Peso vivo final (g)
|
491,58
|
484,82
|
5,860
|
0,424
|
|
Consumo acumulado (g)
|
1502,21
|
1955,08
|
51,784
|
0,199
|
|
Conversión acumulada
|
5,13
|
5,64
|
0,209
|
0,099
|
|
Mortalidad (%)
|
1,43
|
1,84
|
0,334
|
0,395
|
Es
conocido que la etapa de inicio-crecimiento es
importante para la industria avícola, ya que representa un periodo de
crecimiento ponderal y se obtienen los componentes estructurales adultos del
ave, por lo que es indispensable las buenas prácticas de cría de los reemplazos
(Grandía et al.,
2016). Los resultados muestran que en la etapa de transición entre inicio (1-6
semanas) y crecimiento (7-12 semanas) las aves no se afectaron con el uso de la
cama avícola propuesta (raquis de maíz troceado).
Según
El-Lethey et
al. (2003) en esta etapa de transición es
necesario brindar las condiciones óptimas del manejo del ave para disminuir
factores que generen estrés y disminuir las posibles enfermedades asociadas a
enterobacterias. Además, Jones, Donnelly y Dawkins (2005) informaron que el mal manejo de esta etapa productiva tiene un
impacto negativo de por vida en la digestión y absorción de nutrientes, lo que
genera mayores costos productivos y pérdidas económicas al momento de llegar a
la etapa de postura (Tsiouris, 2016). Está investigación confirma que el uso
del raquis de maíz troceado como material de cama avícola no provoca
morbimortalidad en las aves y muestran un desempeño productivo similar a los criterios óptimos de la guía genética (Dekalb,
2014).
El
empleo del raquis de maíz troceado como cama no indicó diferencias
significativas entre tratamientos (P˃0,05) para el peso vivo final de las
aves, consumo acumulado, conversión alimenticia y mortalidad en pollitas
ponedoras de reemplazo de 9-12 semanas (Tabla 4).
Tabla 4.
Efecto del tipo de cama en el desempeño productivo de pollitas ponedoras de
reemplazo (9-12 semanas)
|
|
Camas
avícolas
|
|
|
Indicadores
|
Viruta
de madera
|
Raquis
de maíz troceado
|
EE±
|
P
|
|
Peso vivo inicial (g)
|
491,58
|
484,82
|
5,860
|
0,424
|
|
Peso vivo final (g)
|
888,81
|
867,75
|
9,893
|
0,146
|
|
Consumo acumulado (g)
|
1547,83
|
1490,70
|
58,741
|
0,499
|
|
Conversión acumulada (g/g)
|
3,91
|
3,90
|
0,155
|
0,949
|
|
Mortalidad (%)
|
0,58
|
0,40
|
0,295
|
0,654
|
Investigaciones
aseguran que la humedad de la cama avícola es un factor determinante que
provoca estrés y determina las características productivas de las aves (Lara y Rostagno, 2013). También, Valdivié
y Ortiz (2006), informaron que las camas avícolas deben soportar el
apisonamiento de las aves con el crecimiento, así el peso específico del
material es importante para su uso durante las 16 semanas en la fase del
levante de las pollitas. Estos resultados confirman, que el raquis de maíz
troceado tiene buenas características para ser empleado como cama avícola,
importante para evitar laceraciones y afecciones en las patas de los animales,
que a su vez provocan disminución de la expresión genética de las aves (Rehman et al.,
2017).
En
este sentido, Atencio et al. (2010) encontraron resultados similares al comparar el uso
de varias camas avícolas como la arena río, viruta de madera y cáscara de arroz
en el desempeño productivo de aves en crecimiento. Además, Ortiz, Valdivié y Elías (2003) y Ortiz, Valdivié
y Elías (2004) al usar la cascarilla de café, bagazo de caña y bagazo de
caña+cenizas como cama en la crianza de pollos de
ceba no encontraron callos en los metatarsos y vesículas pectorales y los
resultados productivos no mostraron diferencias notables (P˃0,05) con la
cascarilla de arroz.
En
la tabla 5 se observa que el raquis de maíz como cama avícola no cambió
(P˃0,05) significativamente el desempeño productivo en la última etapa de
las pollitas de levante (16 semanas de vida).
Tabla 5.
Efecto del tipo de cama en el desempeño productivo de pollitas ponedoras de
reemplazo (13-16 semanas)
|
|
Camas avícolas
|
|
|
Indicadores
|
Viruta de madera
|
Raquis de maíz troceado
|
EE±
|
P
|
|
Peso vivo inicial (g)
|
888,81
|
867,75
|
9,893
|
0,146
|
|
Peso vivo final (g)
|
1211,94
|
1187,63
|
16,543
|
0,310
|
|
Consumo acumulado (g)
|
980,43
|
844,56
|
66,329
|
0,162
|
|
Conversión acumulada (g/g)
|
3,06
|
2,67
|
0,221
|
0,220
|
|
Mortalidad (%)
|
0,981
|
1,806
|
0,325
|
0,087
|
Según Lara y Rostagno (2013)
los factores estresantes o la baja condición corporal
retrasan el inicio de la producción de huevo y/o las gallinas producen huevos
con pesos no comerciables. En este sentido, el problema de compactación de la
cama está generado por la acumulación de los desechos líquidos y sólidos en las
producciones durante las 16 semanas de crianza. También Paredes (2015) mencionó
que la cama avícola hasta la finalización del desarrollo debe asegurar una
menor compactación y humedad, para evitar la proliferación de hongos y micotoxinas.
Las
dietas fibrosas en esta etapa productiva y la permanencia de estos
carbohidratos no amiláceos en los ciegos provocan un aumento de la morfometría cecal, una mayor absorción del calcio, agua y
electrolitos y heces menos húmedas (Pérez y Dohigo,
2017). Estudios con la viruta de madera y paja de arroz como cama en la fase de
desarrollo mostraron resultados similares para la mortalidad y peso vivo antes
de la puesta (Valdivié y Ortiz, 2006). Destacar que
no se observaron daños corporales en las pollitas de levante con la utilización
del raquis de maíz troceado en la crianza de las aves.
En
la tabla 6 se indica el efecto del tipo de cama avícola en el desempeño
productivo de pollitas ponedoras de reemplazo durante las primeras 16 semanas
de vida. Como se observó en las fases de inicio, crecimiento y desarrollo, el
uso del raquis de maíz troceado no disminuyó significativamente (P˃0,05)
el desempeño productivo de las pollonas, además, la altura de la cama no se
modificó por el uso del raquis de maíz troceado como alternativa.
Tabla 6.
Efecto del tipo de cama en el desempeño productivo de pollitas ponedoras de
reemplazo (1-16 semanas)
|
|
Camas avícolas
|
|
|
Indicadores
|
Viruta de madera
|
Raquis de maíz troceado
|
EE±
|
P
|
|
Peso vivo inicial (g)
|
31,22
|
34,45
|
0,220
|
0,466
|
|
Peso vivo final (g)
|
1211,94
|
1187,63
|
16,543
|
0,310
|
|
Consumo acumulado (g)
|
4568,04
|
4507,57
|
103,68
|
0,659
|
|
Conversión acumulada (g/g)
|
3,84
|
3,69
|
0,089
|
0,839
|
|
Mortalidad (%)
|
1,13
|
1,31
|
0,098
|
0,239
|
|
Altura de la cama (cm)
|
6,73
|
7,75
|
0,408
|
0,090
|
Es
conocido que una buena condición corporal, debido a un manejo adecuado de la
nutrición, bioseguridad, medicinamientos y de la cama avícola asegura menor
estrés en los animales y por ende enfermedades asociadas y retraso del
crecimiento (Jasper, 2015). Los resultados mostraron
que el uso de raquis de maíz troceado como cama avícola usado durante toda la
etapa de reemplazo (hasta 16 semanas) es una nueva alternativa viable y eficaz.
Otro dato importante mostrado en la tabla 6, es que la altura de la cama se
mantuvo sin cambios (P˃0,05). Teixeira et
al. (2015) la altura de la cama indica la resistencia a la compactación,
así camas con poca homogeneidad, polvorientas y con baja porosidad puede
incidir a una reducción de la altura del material, lo que confirma que este
material resistente el apisonamiento de los animales con el crecimiento, sin
provocar problemas visibles en las patas (Kaukonen, Norring y Valros, 2016).
La
uniformidad según los métodos ±10 y el peso estándar se informa en la figura 1.
El raquis de maíz troceado no indicó diferencias notables entre tratamientos
(P˃0,05), sin embargo, la uniformidad según el peso estándar incrementó
significativamente (P˃0,05) con relación a la viruta de madera.
2020.%20Raquis%20de%20maíz%20como%20Cama%20Avícola_archivos/image004.png)
Figura 1.
Efecto del tipo de cama avícola en la uniformidad de según el método ±10 (EE±
2,351; valor de P 0,740) y según el método según el peso estándar (EE± 0,427;
valor de P <0,001) de pollitas ponedoras de reemplazo.
En este sentido, Zuidhof et al. (2017) mencionaron que un lote heterogéneo puede causar
retraso del inicio de la puesta, baja producción de huevos y variabilidad del
peso del huevo. En este sentido, la cama a base del material alternativo
(raquis de maíz troceado) no deprimió el desarrollo uniforme de la masa
avícola, lo que puede favorecer la sincronización de la llegada a la madurez
sexual con la producción de huevos. También, Liu et al. (2017) informaron que la etapa
más crítica para la uniformidad es cuando los animales son jóvenes como los
reemplazos, ya que se encuentran expuestos a diferentes agentes estresantes,
con un pobre desarrollo metabólico e inmunológico. Destacar que Gous (2018)
refiere que una buena uniformidad es superior a 80%, según la figura 1, los
resultados mostraron porcentajes más bajos según el método ±10 (78,99 vs
77,77).
Muchos autores obvian la relación del peso vivo del lote con respecto al
peso vivo estándar de la línea genética, los principales problemas con la
uniformidad según el peso estándar están asociadas a situaciones zootécnicas y
enfermedades infecciosas que afectan toda la masa (Martínez et al., 2015). Cabe señalar que, según
lo indicado en el manual de la línea genética utilizada, las aves criadas en
raquis de maíz troceado tuvieron un peso promedio más cercano a lo establecido
en dicho manual para las 16 semanas de vida, lo que confirma que esta nueva
cama (raquis de maíz troceado) mantiene la homogeneidad del lote y un buen peso
vivo durante todas las etapas productivas.
CONCLUSIONES
El
uso alternativo del raquis de maíz troceado como cama no deprimió el desempeño
productivo de las pollitas ponedoras de reemplazo durante la fase de levante.
Además, la uniformidad del lote de pollitas ponedoras de reemplazo criadas
hasta 16 semanas en raquis de maíz troceado mejoró la uniformidad según el método
del peso estándar de la línea genética, aunque sin cambios significativos según
el método ±10.
AGRADECIMIENTOS
Se agradece al ingeniero Ronny Sanchez y al técnico Fabricio Amaya del Centro de Enseñanza
e Investigación Avícola de la Escuela Agrícola Panamericana por su colaboración
en el desarrollo del trabajo experimental.
REFERENCIAS
Atencio, J. L.,
Fernández, J. A., Gernat, A. G., & Murillo, J. G.
(2010). Effect of pine wood shavings,
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Contribución
de los autores
Concepción y diseño de la investigación:
MV, YM. Análisis e interpretación de los datos: AD, MV, Y. Redacción del
artículo: AD, YM.
Conflicto
de intereses
Los autores declaran que no existen
conflicto de intereses.
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, Manuel Valdivié
Navarro**