Alternativa didáctica para la motivación profesional desde la asignatura Nutrición y Dietética en politécnicos de servicios / A didactic approach to professional motivation in the subject Nutrition and Dietetics at polytechnic schools of services

  • Omar Albornoz Rodríguez Instituto Politécnico de Servicios "Horacio Cobiellas Domínguez"
  • Argentina Montalván Barranco Universidad de Camagüey
Palabras clave: Orientación profesional, motivación profesional, alternativa didáctica, ejercicios, professional guidance, professional motivation, didactic approach, exercise.

Resumen

El presente artículo aborda el desarrollo de la motivación profesional técnica del Técnico Medio en Servicios Gastronómicos a partir de una alternativa didáctica. Los autores toman como referencia, anteriores trabajos realizados por diversos investigadores de la Pedagogía Cubana, elaboran la fundamentación teórica, haciendo énfasis en el proceso pedagógico profesional del técnico medio en formación, la orientación profesional, y las concepciones fundamentales de la alternativa didáctica. Para contribuir a la solución del problema propone una alternativa didáctica con tres elementos: Sugerencias al profesor para impartir los contenidos, propuestas de ejercicios, y recomendaciones para la solución de los ejercicios en clases.

ABSTRACT
The present research is focused on the development of technicians´ professional technical motivation on the specialty of cuisine by means of a didactic approach. The authors takes as reference other works made by several researchers of Cuban Pedagogy elaborates the theoretical frame making emphasis on professional pedagogical didactics process in technicians training, professional guidance and the guidelines of the suggested didactic approach. To contribute to the problem solution a didactic approach was devised, it comprises three main elements: hints for teaching, set of exercises and recommendations to solve the exercises in class.

Biografía del autor

Omar Albornoz Rodríguez, Instituto Politécnico de Servicios "Horacio Cobiellas Domínguez"
Profesor Auxiliar de la Universidad de Ciencias Pedagógicas "José Martí " de Camagüey, tiene una maestría en Ciencias de la Educación y una experiencia en la educación media y superior de 18 años, ha investigado en el campo de la motivación profesional técnica, integra el Proyecto Institucional para el centro en la preparación de docentes.
Argentina Montalván Barranco, Universidad de Camagüey
Profesora Asistente, de la Universidad de Camagüey, tiene 10 años de experiencia en la Educación universitaria, es coordinadora de carrera de Estudios Socioculturales e investigadora en el campo sociocultural.
Publicado
2013-07-01
Cómo citar
Albornoz Rodríguez, O., & Montalván Barranco, A. (2013). Alternativa didáctica para la motivación profesional desde la asignatura Nutrición y Dietética en politécnicos de servicios / A didactic approach to professional motivation in the subject Nutrition and Dietetics at polytechnic schools of services. Transformación, 9(2), 68-78. Recuperado a partir de https://revistas.reduc.edu.cu/index.php/transformacion/article/view/1639