Upgrading of professionals linked to freshwater aquaculture oriented towards food sovereignty and environmental education
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Abstract
Background: The Camagüey Fishing Company must advise new productive forms of freshwater aquaculture associated with the Food Safety and Nutritional Education Plan. In the diagnosis carried out, insufficiencies were detected in the training of the professionals in charge of this advice.
Objective: Design and implement an improvement strategy for professionals of the Camagüey Fishing Company, oriented towards food sovereignty and environmental education.
Methods: Methods and techniques were used: analytical synthetic, inductive deductive, systemic structural functional, scientific observation, interview, documentary review, ICTs, tabulation and analysis of results.
Results: The strategy was organized in four stages and during the Covid 19 pandemic it was implemented through WhatsApp groups with specialists and new private producers. The contents addressed were efficiency and sustainability of key processes, quality management, safety and R+D+i projects, environmental friendliness, use of resources.
Conclusions: The practice of professional improvement together with the training and training of new producers allowed environmental education and food sovereignty to be perceived and valued through self-learning processes and knowledge exchange.
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