Factores determinantes de la seguridad alimentaria a nivel municipal: limitaciones para su gestión con enfoque de cadena en Cuba

Resumen

El presente artículo tiene como objetivo clasificar los factores determinantes de la seguridad alimentaria por dimensiones a escala municipal. Para ello se analizan metodologías nacionales y foráneas, así como leyes, programas y políticas vinculadas a este proceso de gestión. Como resultado de la revisión documental se identifican y clasifican estos factores, así como su relación con los eslabones de las cadenas productivas. Además, se valoran las limitaciones para su gestión a nivel municipal. Ello pudiera emplearse por los Consejos de la Administración Municipal en Cuba, en el diseño de estrategias, programas y en la evaluación de este objetivo de desarrollo sostenible. Se clasificaron 15 factores entre las cuatro dimensiones: seis en la disponibilidad, cuatro en el acceso, tres en la estabilidad y cinco en el aprovechamiento biológico de los alimentos. De ellos seis se consideran relevantes para el desarrollo del enfoque de cadenas en la gestión de la seguridad alimentaria y desde la óptica organizacional el propio enfoque puede convertirse en un factor determinante para el incremento de la seguridad alimentaria.