Conteo de células somáticas de leche bovina en Cuba.

  • Amado Kent Ruiz Gil Centro de ensayos para el control de la calidad dela leche y derivados lácteos (CENLAC), Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria (CENSA), San José de las Lajas, Mayabeque, Cuba.
  • Dianys Remón Díaz Centro de ensayos para el control de la calidad dela leche y derivados lácteos (CENLAC), Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria (CENSA), San José de las Lajas, Mayabeque, Cuba.
  • Pastor Ponce Ceballo Centro de ensayos para el control de la calidad dela leche y derivados lácteos (CENLAC), Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria (CENSA), San José de las Lajas, Mayabeque, Cuba.
Palabras clave: mastitis bovina, conteo de células somáticas, pérdidas económicas

Resumen

Se analizaron los resultados de tres años (2010-2012) de conteo de células somáticas (CCS) de leche bovina de 9 539 muestras provenientes de ocho provincias, principalmente de las regiones occidental y central de Cuba. Se uti-lizó el equipo Fossomatic™ Minor del Centro de Ensayos para el Control de la Calidad de los Alimentos del Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria. Los valores fueron transformados en Somatic Cell Score (SCS). Para el análisis de los datos se empleó el programa Microsoft Excel de Microsoft Office Professional Plus 2010 y el paquete estadís-tico STATGRAPHICS Plus 5.1. Los valores de CCS y SCS (985,0 ± 15,0 y 4,61 ± 0,03) evidencian un serio problema de mastitis bovina en los rebaños muestreados, que ha ido incrementándose en los últimos años y ocurre a todo los niveles (cuarto, individual y tanque), con diferencia significativa en CCS y SCS entre entidades estatales (1 026,3 ±16,1 y 4,67 ± 0,03) y privadas (539,3 ± 26,7 y 3,82± 0,0). Según el valor promedio de CCS se estima en 15 % la leche no producida.

Somatic Cell Count Dairy-Cow Milk.

ABSTRACT

Results regarding somatic cell count (SCC) out of 9 539 dairy-cow milk samples collected during three years (2010-2012) are discussed. The study comprises eight provinces, manly from western and central regions in Cuba. Somatic cell count was performed with a Fossomatic TM Minor equipment from the National Center for Animal Health, and values obtained were scored on a scale of items according to the Somatic Cell Score (SCS). Data were processed by Microsoft Excel software program from Microsoft Office Professional Plus (2010) and the statistical package STATGRAPHICS Plus 5.1. Values from SCC and SCS (985,0 ± 15,0 and 4,61 ± 0,03, respectively) evidenced the presence of mastitis in an increasing annual trend at all levels (stabled and individual dairy cows, and milk tanks). SCC and SCS significant differences between state farms (1 026,3 ± 16,1 and 4,67 ± 0,03, respectively) and private farms (539,3 ± 26,7 and 3,82 ± 0,0, respectively) were detected. Losses in milk production were estimated in 15 % based on the average value for somatic cell count.

Citas

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Publicado
2017-06-13
Sección
Salud Animal