Ensilaje de pescado a partir de subproducto de la pesca no comerciable. Composición química y pH
Resumen
Se evaluó la influencia de distintos factores sobre el pH y la composición química del ensilaje de pescado, durante su conservación. Se utilizó el subproducto de la pesca no comerciable de tilapia (Oreochromis aureus). Se usó un diseño completamente aleato- rizado con arreglo factorial que incluyó los efectos de forma física (troceado y molido), proporciones de ácido sulfúrico comercial (55; 60 y 65 mL/kg de pescado) y tiempo (0;24; 48 y 72 h). En el proceso de conservación se midió el pH cada 24 h . Al producto fi- nal se le evaluó su composición química. Ni la forma física ni la proporción de ácido afectaron la composición química del ensilaje. Se logra la conservación del material a pH desde 1,50 a 1,90.
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Citas
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