Calidad externa e interna de los huevos no aptos para la incubación (deformes, pequeños, grandes y rugosos) procedentes de reproductoras pesadas

  • Luis Guerra Casas Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad de Camagüey, Cuba
  • Idalmis Cabrera Morales Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad de Camagüey, Cuba
  • José Trinchet Reyes Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad de Camagüey, Cuba

Resumen

En una unidad de reproductoras pesadas se hicieron mediciones relacionadas con la calidad externa e interna de los huevos considerados no aptos para la incubación (deformes, pequeños, grandes y rugosos). El peso de los huevos de- formes, pequeños, grandes, rugosos y aptos fue de 67,2; 52,72; 78,12; 67,92 y 65,56 g respectivamente. Los huevos pequeños tuvieron un volumen de 48,18 cm3, los deformes 61,56 cm3, los rugosos 64,32 cm3, los grandes 74,40 cm3 y los aptos 59,32 cm3 . El índice de forma no presentó diferencias significativas entre los distintos tipos de huevos. La porosidad (poros/cm2) se comportó así: huevos pequeños 136,08, los deformes 142,08, los rugosos 143,6 y los aptos 142,64, sin diferencias significativas entre ellos; mientras que los grandes difirieron del resto (P<0,05) con 145,92 poros/cm2 . El grosor de la cáscara presentó valores entre 0,322 y 0,331 mm, sin diferencias significativas dentro de los distintos tipos de huevos. El índice de yema de los huevos pequeños, deformes, rugosos y aptos fue de 0,418; 0,446; 0,444 y 0,429 x 10-3 % respectivamente, sin diferencias entre sí, mientras que los grandes presentaron un índice de yema de 0,495 x 10-3 % que difería del resto (P<0,05). El índice de clara no presentó diferencias entre tratamientos. Los huevos pequeños alcanzaron los mayores valores en relación con las unidades Haugh (92,09) que diferían de los otros tipos de huevos donde los deformes, rugosos, grandes y aptos tuvieron 68,48; 61,71; 69,38 y 71,47 unidades respectivamente. Se concluye que las mediciones indican que los huevos considerados como no ap- tos, pueden ser incubados.

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Publicado
2019-10-16
Cómo citar
Guerra Casas, L., Cabrera Morales, I., & Trinchet Reyes, J. (2019). Calidad externa e interna de los huevos no aptos para la incubación (deformes, pequeños, grandes y rugosos) procedentes de reproductoras pesadas. Revista De Producción Animal, 16(1). Recuperado a partir de https://revistas.reduc.edu.cu/index.php/rpa/article/view/3141
Sección
Manejo y Alimentación

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